Aibes vede rinnovato un ruolo di primo piano in ambito Iba con due importanti incarichi: l’organizzazione del Training Centre Europe e la revisione della guida mondiale dei cocktail. Che l’arte del bere miscelato in Italia trovi una delle sue massime espressioni non è una novità: lo dimostrano i numerosi riconoscimenti ottenuti a livello internazionale dai barman Aibes nel corso degli anni, ma anche i successi professionali ottenuti all’estero dai nostri barman. Basti pensare al gran numero di italiani che lavorano nei più prestigiosi locali di Londra, che oggi è considerata la città più all’avanguardia nell’ambito del bartending. Questi successi sono frutto dell’abilità dei singoli, ma anche del grandissimo impegno dell’Aibes nell’ambito della formazione. Un’attività continua, svolta capillarmente in tutte le sezioni dell’associazione da professionisti specificamente preparati per l’insegnamento, sotto la guida di una commissione didattica che elabora nuovi programmi in base alle esigenze formative dei soci e alle tendenze del mercato. La capacità Aibes sul fronte della formazione è stata riconosciuta anche a livello internazionale dall’associazione mondiale. Per il terzo anno consecutivo, infatti, Iba ha assegnato all’Italia il compito di organizzare il Training Center Europe. Il prestigioso corso si terrà anche quest’anno presso l’Hotel Laguna Palace di Mestre dal 25 aprile al 6 maggio e vedrà la partecipazione di un folto gruppo di barman provenienti da tutta Europa. L’altro grande riconoscimento ottenuto recentemente da Aibes è l’incarico di redigere una nuova stesura dei cocktail codificati Iba. Il Presidente Giorgio Fadda è impegnato in prima linea nella revisione delle ricette che prevede anche l’inserimento di nuovi drink e il recupero di cocktail tradizionali tornati di grande attualità. La prima bozza ha già ottenuto importanti consensi nel corso dell’ultima riunione Iba e si aspettano ora gli apporti di altre associazioni per completare il lavoro dando visibilità anche alle tendenze in atto in altri Paesi.
FF
