Il prossimo 13 maggio 2025, il Campus Principe di Napoli ad Agerola ospiterà il convegno “Scienza e salute in cucina: prevenire e curare il diabete con gusto”, promosso dal consiglio direttivo regionale dell’Associazione Medici Diabetologi (AMD) Campania in collaborazione con la Dott.ssa Silvestra Pagano e con l’Istituto Alberghiero “R. Viviani” di Castellammare di Stabia, presente ad Agerola con una sua sede distaccata.
L’obiettivo della giornata è esplorare il connubio tra cucina tradizionale, sostenibilità alimentare e gestione del diabete, dimostrando come un’alimentazione sana possa anche essere gustosa e appagante. Un messaggio importante che sarà declinato attraverso sessioni scientifiche, laboratori pratici e momenti di confronto tra medici, chef e sommelier.
Durante l’evento, chef, barman e sommelier dell’Istituto Alberghiero “Viviani”, affiancati da professionisti della SEML (Associazione Cuochi Stabiese Equana Monti Lattari) e dell’Associazione Assosommelier, coinvolgeranno i partecipanti nella realizzazione di piatti ispirati alla dieta mediterranea, pensati appositamente per i pazienti diabetici.
Oltre alla parte culinaria, sono previste sessioni di approfondimento scientifico sulle buone pratiche alimentari, con l’obiettivo di diffondere consapevolezza e strumenti concreti per uno stile di vita sano e sostenibile, sia tra i pazienti diabetici che nella popolazione in generale.
Tra i relatori e protagonisti della giornata:
Prof.ssa Fabiola Toricco, Dirigente scolastico dell’Istituto “Raffaele Viviani”
Tommaso Naclerio, Sindaco di Agerola
Dott. Vincenzo Bisogno, Direttore Sanitario Distretto 58
Dott. Vincenzo Guardasole, Presidente AMD Campania
Dott. Stefano De Riu, Consigliere Nazionale AMD
Dott.ssa Marisa Conte, Consigliera Regionale AMD
Dott.ssa Silvestra Pagano, biologa nutrizionista e docente
Luigi Malafronte, Presidente SEML ed executive chef
Aniello Somma, Vicepresidente SEML ed executive chef, Campione d’Italia 2025 Street Food
Tommaso De Rosa, Consigliere SEML, maestro cioccolatiere
Giuseppe Savarese, executive chef e docente
Leopoldo Elefante, sommelier AIS e docente di sala-bar
Francesco Fusco, sommelier AIS e docente
Giuseppe Armenante, sommelier e delegato provinciale Assosommelier Salerno
L’iniziativa si propone come un esempio virtuoso di sinergia tra sanità, scuola, istituzioni e mondo della ristorazione, con l’obiettivo di promuovere il benessere attraverso la cultura del cibo.
