Dopo il riconoscimento Pat (Prodotti agroalimentari tradizionali) il pomodoro cannellino di Pimonte diventa il re delle tavole di Pasqua. Tutto ciò, grazie all’idea dell’imprenditore Catello Donnarumma, che ha inventato la “pacchianella”. Si tratta di una pancetta di produzione artigianale, con un ripieno fatto proprio di pomodori cannellini coltivati e raccolti nel proprio orto.
“Abbiamo deciso di onorare questo importante traguardo legato al riconoscimento Pat – afferma Donnarumma – dedicandogli un prodotto di nicchia che è già molto richiesto in queste festività pasquali. Oltre a centinaia di aziende napoletane e campane, abbiamo esportato il pomodoro cannellino racchiuso nella “pacchianella” anche fino ai confini francesi. Un prodotto che, soprattutto sulle tavole pasquali, puo’ essere utilizzato sia come antipasto che unito ai primi piatti”.
Francesco Fusco
