«L’alternativa al proliferare dei locali del centro che offrono shottini e cocktail a prezzi irrisori e con prodotti dalla qualità spesso discutibile? La cultura del buon bere, sana e responsabile». Ne è convinta Alessia Bisaccio, imprenditrice alla guida di Amiro, che apre il 2026 inaugurando un nuovo ciclo di corsi di mixologia nel locale di via Medina, nel cuore della città.
Non si tratta soltanto di un ampliamento dell’offerta, ma di un vero e proprio atto di responsabilità sociale. «Da madre e da napoletana – spiega Bisaccio – credo che la turistificazione del centro storico stia producendo danni collaterali meno evidenti, ma altrettanto gravi. Il consumo di alcol a basso costo, spesso incontrollato e privo di qualità, è uno di questi. L’unico modo per arginare il fenomeno è puntare su esperienze consapevoli, di valore, che restituiscano dignità al bere».
I corsi di mixologia proposti da Amiro non sono pensati solo per addetti ai lavori, ma anche per appassionati e curiosi che vogliono avvicinarsi al mondo dei cocktail con maggiore conoscenza delle materie prime, delle tecniche e, soprattutto, del consumo responsabile. Un percorso che unisce formazione, cultura e rispetto per il prodotto, in netta contrapposizione alla logica dello “shot a due euro”.
«Bere bene significa bere meno, ma meglio – sottolinea l’imprenditrice –. Dietro ogni cocktail c’è studio, equilibrio, ricerca. Ridurlo a una scorciatoia per lo sballo non fa bene ai giovani, non fa bene ai turisti e non fa bene alla città».
In una Napoli sempre più al centro dei flussi turistici internazionali, Amiro sceglie quindi di alzare l’asticella, proponendo un modello alternativo che valorizza professionalità, qualità e consapevolezza. Un segnale chiaro in un contesto urbano che chiede sempre più spesso regole, visione e scelte coraggiose per tutelare identità e vivibilità.
