Il cash & carry si conferma non solo come luogo di approvvigionamento, ma anche come spazio di formazione e confronto per gli operatori del settore Horeca. Prosegue infatti EuroLab, il format di masterclass firmato Eurocash, realtà appartenente alla F.lli Morgese Srl, azienda storica attiva da oltre cinquant’anni nella distribuzione organizzata dedicata al canale professionale.
Lunedì 27 gennaio, alle ore 15.00, presso Eurocash di Maddaloni (via Napoli 216 – CE), è in programma un nuovo appuntamento di EuroLab che vedrà protagonista Habemus Pala, azienda specializzata nella produzione di basi pizza, con un incontro pensato per i professionisti del food service.
EuroLab: formazione concreta per il settore Horeca
Il progetto EuroLab nasce con l’obiettivo di creare occasioni reali di crescita, aggiornamento e confronto, mettendo al centro qualità del prodotto, resa in servizio e sostenibilità economica. Un format continuativo che integra formazione teorica, dimostrazioni pratiche e dialogo diretto con le aziende, offrendo strumenti immediatamente applicabili nel lavoro quotidiano.
La masterclass dedicata a Habemus Pala sarà focalizzata sul mondo pizza e, in particolare, sull’utilizzo delle basi pronte come soluzione organizzativa e produttiva per quei locali che desiderano proporre la pizza anche in assenza di una struttura tradizionale per impasto e cottura.
La base Habemus Pala: versatilità e performance
Al centro dell’incontro, la base Habemus Pala: un prodotto ad alta idratazione (oltre il 70%), steso a mano, precotto e successivamente congelato. La rigenerazione richiede una cottura di soli 5 minuti a 250°C, rendendola adatta a molteplici contesti di servizio.
L’impasto biga e il particolare processo di lievitazione conferiscono alla base un basso indice glicemico, una struttura croccante alla base e soffice nella parte superiore. Grazie alla sua altezza e leggerezza, la base si presta non solo alla pizza tradizionale, ma anche a sandwich evoluti e preparazioni gourmet, permettendo ai locali di differenziare l’offerta e ampliare il menu.
Dimostrazione pratica e applicazioni reali
Durante la masterclass è prevista una dimostrazione pratica con la realizzazione di tre versioni:
- una versione sandwich,
- una versione gourmet,
- una versione classica, l’iconica margherita.
L’obiettivo è mostrare la versatilità del prodotto e le sue potenzialità in relazione a diversi format di locale e modelli di servizio.
L’incontro è rivolto in particolare a quei locali che, per limiti di spazio o scelte organizzative, non dispongono di forni dedicati, impastatrici o personale specializzato.
